Objetivo del curso

• Presentar al personal de los servicios de alimentación, los conocimientos básicos de la higiene de los alimentos con énfasis en la higiene personal.
• Señalar las enfermedades que se pueden transmitir por la contaminación de los productos y revisar la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, normatividad de cumplimiento obligatorio. Y que se vigila su observancia a través de las visitas de verificación sanitaria que realiza la Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario.

Dirigido a

• Manipuladores de alimentos.
• Gerentes, dueños de restaurantes e industria alimentaria.

Temario

• Módulo 1: Introducción a la inocuidad alimentaria
  • ¿Qué es inocuidad?
  • Situación actual
• Módulo 2: Riesgos en la preparación de alimentos
  • Factores de contaminación de los alimentos
  • Vehículos de transmisión de enfermedades
• Módulo 3: Enfermedades transmitidas por alimentos
  • Enfermedades transmitidas por alimentos
  • ETA’s por bacterias
  • ETA’s por virus
  • ETA’s por parásitos
• Módulo 4: Normativa Sanitaria
  • Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009.

Información general

• El mínimo de participantes para que se imparta la capacitación deberá ser de 15 personas. Si llegado el momento de la impartición, el grupo es menor a esa cantidad de participantes, el evento será cancelado por parte de la Autoridad.
• En caso de que la parte interesada llegase a cancelar el evento presencial sin previo aviso, se penalizará con la reprogramación del mismo realizándose en modalidad virtual.
• La recepción de las solicitudes de actividades de capacitación podrá ser realizada en electrónico o físico a través de un escrito libre. 
• En caso de presentarla por medio electrónico se enviará al correo: contacto.regulaciónsanitaria@saludnl.gob.mx 
• La solicitud presentada se responderá en un máximo de 48 horas en relación a la viabilidad del evento solicitado.