Buenas Prácticas en la Preparación de los Alimentos
En este seminario se abordarán las Buenas Prácticas de Higiene, previo al sacrificio de los animales de consumo hasta al plato del comensal.
Este curso comprende de 3 sesiones, del 9 al 11 de noviembre 2020, cupo límitado a 100 personas.
Se entregará constancia de asistencia al finalizar la capacitación (deberá de estar presente en todas las sesiones).
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162.255.37.11 (EE. UU. oeste)
162.255.36.11 (EE. UU. este)
115.114.131.7 (Mumbay India)
115.114.115.7 (Hyderabad India)
213.19.144.110 (Ámsterdam Países Bajos)
213.244.140.110 (Alemania)
103.122.166.55 (Australia)
209.9.211.110 (RAE de Hong Kong)
64.211.144.160 (Brasil)
69.174.57.160 (Canadá)
207.226.132.110 (Japón)
Código de acceso: 801140
ID de reunión: 813 4587 1416
Programación horaria
Día 1. Introducción a la Inocuidad Sanitaria
- 9:00 - 9:20
- Bienvenida
- 9:20 - 9:30
- Examen Diagnóstico
- 9:30 - 9:50
- ¿Qué es inocuidad?
- 9:50 - 10:50
- Riesgos en la Contaminación de los Alimentos
- 10:50 - 12:00
- Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
Día 2. Normativa Sanitaria
- 9:00 - 10:30
- NOM-194-SSA1-2004
- Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.
- 10:30 - 12:00
- NOM-251-SSA1-2009
- Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Día 3. Vigilancia Sanitaria
- 9:00 - 10:30
- Continuación Normativa Sanitaria
- 10:30 - 11:00
- Panorama General de la Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario
- 11:00 - 12:00
- Protocolo de Vigilancia Sanitaria