{"id":10751,"date":"2022-08-22T14:55:42","date_gmt":"2022-08-22T19:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/?page_id=10751"},"modified":"2022-08-22T14:55:42","modified_gmt":"2022-08-22T19:55:42","slug":"practicas-de-higiene-para-el-proceso-en-plantas-de-productos-de-la-pesca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/practicas-de-higiene-para-el-proceso-en-plantas-de-productos-de-la-pesca\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas de Higiene para el proceso en plantas de productos de la pesca"},"content":{"rendered":"<p>Los productos de la pesca y la acuacultura son alimentos altamente demandados en todo el mundo por su valor proteico y por sus peculiares sabores, tanto si se consumen crudos, como procesados. Por esta raz\u00f3n, el adecuado manejo de estos productos resulta<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10753 alignright\" src=\"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pesca.jpg\" alt=\"\" width=\"408\" height=\"531\" srcset=\"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pesca.jpg 408w, https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pesca-231x300.jpg 231w\" sizes=\"auto, (max-width: 408px) 100vw, 408px\" \/> primordial para garantizar su inocuidad. El manejo debe asegurar condiciones que eviten el crecimiento y desarrollo de microorganismos que puedan causar enfermedad estales como: Salmonella, Vibrio y E. coli, entre otras. En ese sentido, el adecuado control de las temperaturas de proceso y conservaci\u00f3n, as\u00ed como de las buenas pr\u00e1cticas de manufactura y de los peligros biol\u00f3gicos, f\u00edsicos y qu\u00edmicos, durante cada etapa del proceso, aunado a la evidencia documental de dichos controles, es esencial para garantizar la inocuidad de los productos que se elaboran.<\/p>\n<div class=\"sdm_download_button_box_default\"><div class=\"sdm_download_link\"><a href=\"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/?sdm_process_download=1&download_id=10754\" class=\"sdm_download blue\" title=\"Pr\u00e1cticas de Higiene para el proceso en plantas de productos de la pesca\" >Descargar<\/a><\/div><\/div>\n<div class=\"sdm_download_count\"><span class=\"sdm_count_number\">1991<\/span><span class=\"sdm_count_string\"> Downloads<\/span><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productos de la pesca y la acuacultura son alimentos altamente demandados en todo el mundo por su valor proteico y por sus peculiares sabores, tanto si se consumen crudos, como procesados. Por esta raz\u00f3n, el adecuado manejo de estos productos resulta primordial para garantizar su inocuidad. El manejo debe asegurar condiciones que eviten el [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10751","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10751"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10757,"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10751\/revisions\/10757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saludnl.gob.mx\/regulacion-sanitaria\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}